Farinata là một loại bột được sản xuất bởi tổ chức phi chính phủ Plataforma Sinergia từ hỗn hợp các loại thực phẩm như đậu, gạo, khoai tây, cà chua và các loại trái cây và rau quả khác. Những loại thực phẩm này được quyên góp bởi các ngành, nhà hàng và siêu thị khi chúng rất gần với ngày hết hạn hoặc khi chúng không được tiếp thị tiêu chuẩn, thường có nghĩa là chúng không ở định dạng hoặc kích thước phù hợp để sử dụng trong thương mại nói chung.
Sau khi quyên góp, những thực phẩm này trải qua một quá trình rút tất cả các nước và bị nghiền nát cho đến khi chúng ở trong sự nhất quán của bột, tương tự như những gì được thực hiện để tạo ra bột sữa. Quá trình này duy trì các chất dinh dưỡng thực phẩm và tăng thời hạn sử dụng của chúng, cho phép bột được lưu trữ và sử dụng trong tối đa 2 năm.
Lợi ích của Farinata
Việc sử dụng farinata mang lại những lợi ích sức khỏe sau đây:
- Ủng hộ sự tăng trưởng và duy trì khối lượng cơ, bởi vì nó giàu protein;
- Cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột bằng cách chứa các sợi;
- Ngăn ngừa thiếu máu bằng cách chứa protein, sắt và axit folic;
- Cải thiện hệ miễn dịch bằng cách giàu vitamin C;
- Ủng hộ tăng cân, đặc biệt là đối với những người bị thiếu cân.
Ngoài ra, việc sử dụng farinata cho phép những người có thu nhập thấp nhận được một bữa ăn dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe, từ các loại thực phẩm vẫn có chất lượng cao, nhưng điều đó sẽ bị lãng phí.
Làm thế nào Farinata có thể được sử dụng
Farinata có thể được bao gồm trong các loại thực phẩm khác nhau như chế biến súp, bánh mì, bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy và muối. Do tính nhất quán của chúng có thể thay đổi tùy theo các loại thực phẩm được sử dụng, nên điều quan trọng là phải thích ứng với công thức nấu ăn để sử dụng tốt farinata.
Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để tăng giá trị dinh dưỡng của các chế phẩm đơn giản, chẳng hạn như súp, cháo, nước trái cây và vitamin, dễ sử dụng. Bột này đã được sử dụng ở một số cơ sở phân phối thực phẩm cho người vô gia cư và người có thu nhập thấp, và chính quyền thành phố São Paulo, dưới sự chỉ huy của Thị trưởng Doria, đang có kế hoạch đưa bữa ăn này vào trường học và các trung tâm chăm sóc ban ngày.
Nghi ngờ chung và nguy hiểm của Farinata
Những nghi ngờ liên quan đến việc sử dụng farinata đặc biệt về thành phần dinh dưỡng của nó, thường không được biết, vì bột cuối cùng là hỗn hợp của một số loại thực phẩm, được thực hiện theo các khoản đóng góp nhận được.
Ngoài ra, vẫn chưa biết liệu việc sản xuất của nó sẽ hoàn toàn an toàn cho sức khỏe khi nó bắt đầu sử dụng bởi thành phố São Paulo, vì nền tảng NGO Plataforma Sinergia có lẽ sẽ không thể sản xuất đủ để cung cấp nhu cầu của mạng lưới trường học thành phố.
