Rau mùi, một loại thảo mộc được sử dụng rộng rãi như là một thay đồ nhà bếp, mang lại lợi ích sức khỏe như giúp kiểm soát cholesterol, ngăn ngừa thiếu máu, và cải thiện tiêu hóa.
Ngoài việc được sử dụng để hương vị và mùi chuẩn bị ẩm thực, rau mùi cũng có thể được sử dụng để tăng xà lách, nước trái cây xanh và trà. Lợi ích chính của nó là:
- Ngăn ngừa ung thư bằng cách giàu carotenoid, các chất có chất chống oxy hóa công suất cao;
- Bảo vệ da chống lão hóa bằng cách giàu carotenoids và giảm thiệt hại gây ra bởi tia UVB;
- Giúp kiểm soát cholesterol vì nó có chất béo chưa no và vitamin C, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng tốt (HDL);
- Cải thiện tiêu hóa vì nó điều chỉnh chức năng gan và giúp chống nhiễm trùng đường ruột;
- Giúp kiểm soát huyết áp bằng cách giàu canxi, một chất dinh dưỡng giúp thư giãn các mạch máu và hạ huyết áp;
- Giúp giải độc và loại bỏ kim loại nặng ra khỏi cơ thể như thủy ngân, nhôm và chì. Xem thêm tại đây;
- Ngăn ngừa thiếu máu, giàu chất sắt;
- Chống nhiễm trùng đường ruột vì dầu thiết yếu của nó có đặc tính kháng khuẩn và các chất dinh dưỡng giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Ngoài ra, sử dụng rau mùi trong việc chế biến thịt làm giảm sự sản sinh amin dị vòng, các chất được hình thành trong quá trình nấu và khi tiêu thụ quá mức, làm tăng nguy cơ ung thư.
Thông tin dinh dưỡng
Bảng sau đây cho thấy thông tin dinh dưỡng cho 100 g rau mùi.
| Rau mùi | Rau mùi mất nước | |
| Năng lượng | 28 kcal | 309 kcal |
| Carbohydrate | 1, 8 g | 48 g |
| Protein | 2, 4 g | 20, 9 g |
| Chất béo | 0, 6 g | 10, 4 g |
| Sợi | 2, 9 g | 37, 3 g |
| Canxi | 98 mg | 784 mg |
| Magiê | 26 mg | 393 mg |
| Sắt | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Rau mùi có thể được tiêu thụ tươi hoặc khử nước, có thể được thêm vào như một gia vị ẩm thực, trong nước trái cây, xà lách và trà.
Cách trồng
Rau mùi có thể được trồng quanh năm, phát triển dễ dàng trong các chậu nhỏ bên trong hoặc bên ngoài nhà, nhưng luôn luôn ở những nơi nhận được nhiều ánh sáng mặt trời.
Để trồng, bạn phải có đất giàu chất dinh dưỡng và ẩm ướt, nơi hạt rau mùi được đặt ở độ sâu khoảng 1, 5 cm, cách xa nhau ít nhất 3 cm.
Các hạt giống nên được tưới thường xuyên và thường nảy mầm sau khoảng 1 đến 2 tuần. Khi cây là 15 cm, bạn có thể thu thập lá của bạn hàng tuần, và cây sẽ không còn cần nhiều nước nữa, chỉ từ đất ẩm.
Cách sử dụng
Ngoài việc được sử dụng làm thảo mộc tươi hoặc mất nước, rau mùi cũng có thể được sử dụng dưới dạng trà và tinh dầu.
Trà rau mùi
Trà rau mùi có thể được sử dụng để cải thiện tiêu hóa, chống lại khí đường ruột và giảm đau nửa đầu, và nên được chuẩn bị theo tỷ lệ 1 muỗng canh hạt cho mỗi 500 ml nước.
Bạn nên thêm hạt vào nước và mang đến lửa. Sau khi đun sôi, chờ 2 phút và tắt lửa, để hỗn hợp này nghỉ thêm 10 phút nữa. Coar và uống ấm hoặc sương giá. Xem cách sử dụng rau mùi để tránh khí.
Tinh dầu
Tinh dầu rau mùi được làm từ hạt của cây, và được sử dụng để cải thiện tiêu hóa, đồ uống hương vị và hương vị nước hoa.
Coriander Sauce Recipe
Nước sốt này có thể được sử dụng để đi kèm với thịt đỏ và thịt nướng.
Thành phần:
- 1 chén rau mùi xắt nhỏ
- 1 tép tỏi
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng canh muối
- ½ chén nước
- ¼ chén hạt điều
Phương pháp chuẩn bị:
Đánh hết tất cả các thành phần trong máy xay cho đến khi nó biến thành một miếng dán đồng nhất.
