Cách chế độ ăn không chứa gluten

Chế độ ăn không chứa gluten cần thiết cho những người không dung nạp gluten và không thể tiêu hóa được protein này, bị tiêu chảy, đau bụng và đầy hơi khi bạn ăn protein này, như trường hợp người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten.

Chế độ ăn không chứa gluten đôi khi được sử dụng để giảm cân vì các loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như bánh mì, bánh quy giòn hoặc bánh ngọt, được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống, ví dụ vì chúng chứa gluten và do đó làm giảm lượng calo, giúp giảm cân dễ dàng hơn .

Nhưng trong trường hợp bệnh nhân bị bệnh celiac, việc loại bỏ gluten liên quan đến việc đọc chi tiết tất cả các nhãn thực phẩm và thậm chí là các thành phần của thuốc hoặc son môi. Bởi vì ngay cả một lượng nhỏ lượng nhỏ chất gluten trong các sản phẩm này cũng có thể gây ra một quá trình viêm nhiễm nghiêm trọng. Trong những trường hợp này, bột miến, tự nhiên không chứa gluten và khá bổ dưỡng, có thể là một lựa chọn thay thế. Xem lợi ích của chúng và tìm hiểu cách sử dụng bột này.

Thực đơn ăn kiêng không chứa gluten

Thực đơn của chế độ ăn không có gluten khó theo dõi, vì nhiều loại thực phẩm thường ăn trên cơ sở hàng ngày được loại bỏ. Sau đây là một ví dụ.

• Bữa sáng - bánh mì không chứa gluten với bơ và sữa hoặc khoai mì. Xem một số công thức nấu ăn với khoai mì ở Tapioca có thể thay thế bánh mì trong chế độ ăn uống.
• Ăn trưa - cơm với phi lê gà nướng và rau diếp, cà chua và salad bắp cải tím, dạn dày với dầu ô liu và dấm. Cho món tráng miệng dưa hấu.
• Snack - vitamin dâu tây với hạnh nhân.
• Bữa tối - khoai tây nướng với cá tuyết và bông cải xanh luộc, dấm dấm và nước cốt chanh. Apple cho món tráng miệng.

Để có nhiều lựa chọn thay thế cho chế độ ăn uống và tiêu thụ tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, nó là cần thiết để làm cho chế độ ăn không có gluten với theo dõi của một chuyên gia dinh dưỡng chuyên ngành. Dưới đây là một số mẹo:

Để tìm hiểu thêm các loại thực phẩm để bao gồm trong thực đơn, xem: Thực phẩm không chứa Gluten.

Bạn có thể thêm thực phẩm nào vào chế độ ăn uống của mình?

Để tạo menu của riêng bạn, bạn có thể làm theo một số ví dụ trong bảng này:

Tuy nhiên, nó luôn luôn được khuyến khích để có một chế độ ăn uống theo định hướng chế độ ăn uống, đặc biệt là trong trường hợp của bệnh nhân celiac. Một thay thế tốt là kiều mạch, biết cách sử dụng nó ở đây.

Công thức không chứa gluten

Công thức nấu ăn không chứa Gluten chủ yếu là công thức nấu ăn cho bánh ngọt, bánh quy giòn hoặc bánh mì không có bột mì, lúa mạch đen hoặc yến mạch vì đây là những loại ngũ cốc có gluten.

Công thức cookie không chứa gluten

Đây là một ví dụ về công thức cookie không chứa gluten:

Thành phần

• Nửa cốc hạt dẻ
• 1 chén bột ngô
• 2 muỗng canh bột gạo
• 1 muỗng cà phê mật ong
• Nửa cốc sữa
• Nửa cốc đường nâu
• 2 muỗng canh dầu ô liu

Phương thức chuẩn bị

Đặt quả phỉ, đường, mật ong, dầu ô liu và sữa gạo vào máy xay cho đến khi mịn. Trộn trong tô bột và đổ kem khuấy đều. Làm cho quả bóng bằng tay của bạn, làm phẳng các quả bóng vào một đĩa và đặt trong một khay lót bằng giấy da. Nướng ở 180-200ºC trong 30 phút.

Ngoài việc không dung nạp, gluten có thể gây sưng và khí, vì vậy hãy xem:

• Gluten miễn phí Bánh Recipe
• Thực đơn không chứa gluten và không chứa lactose để giảm cân