Dầu ô liu tốt nhất là loại dầu có độ axit lên đến 0, 8%, được gọi là dầu ô liu nguyên chất. Điều này xảy ra vì độ axit càng thấp, chất béo tốt hơn, chất lượng dinh dưỡng càng tốt và dầu ô liu càng có lợi cho sức khỏe, làm cho việc đánh giá nhãn cần thiết cho việc chọn loại dầu ô liu tốt nhất để tiêu thụ.
Dầu ôliu được sử dụng rộng rãi cho mùa salad và hoàn thiện các món ăn, vì nó giàu chất béo tốt cho tim và giúp giảm cholesterol cao.
Ngoài các lợi ích sức khỏe và các ứng dụng ẩm thực của nó, để biết cách xác định một loại dầu ô liu tốt trong siêu thị, cần biết các loại dầu ô liu chính để hiểu rõ hơn các khuyến nghị cho việc sử dụng các loại dầu này và các đặc tính của chúng.
5 Lời khuyên cho việc lựa chọn dầu ô liu tốt nhất
Để xác định dầu ô liu tốt, một số quan sát phải được thực hiện tại thời điểm mua. Xem các mẹo:
- Ưu tiên cho dầu ô liu nguyên chất: nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít axit hơn. Khi không thể, hãy chọn trinh nữ.
- Chọn dầu ô liu có độ axit lên đến 0, 8%: độ axit càng thấp, chất xơ càng tinh khiết và tốt hơn.
- Chọn dầu ô liu nguyên chất mà không pha trộn với các loại dầu hoặc dầu khác: thông tin này có thể được tìm thấy trong các thành phần trên nhãn. Hãy chắc chắn rằng dầu ô liu không được pha trộn với dầu ô liu tinh chế hoặc các loại dầu khác, và có thể được gọi là dầu hợp chất.
- Nhặt các loại dầu từ dưới cùng của kệ, tránh xa ánh sáng: Để dầu tiếp xúc với ánh sáng và mặt trời có thể oxy hóa chất béo không bão hòa đơn và làm cho dầu mất đi chất dinh dưỡng của nó.
- Chọn dầu ô liu từ bao bì và kính tối: điều này ngăn ánh sáng tiếp xúc với dầu và làm cho nó mất đi các đặc tính dinh dưỡng.
Một thông tin quan trọng khác là tuân theo sự kiểm tra được thực hiện bởi các cơ quan như Inmetro hoặc Proteste, đánh giá chất lượng của các sản phẩm và dầu khác nhau có sẵn trên thị trường. Điều này ngăn cản việc mua các sản phẩm bị tạp nhiễm hoặc gian lận, điều này gây hại cho người tiêu dùng.
Dầu ôliu Lampante là một loại dầu ô liu không được khuyến cáo cho tiêu thụ vì độ axit của nó cao hơn 2, 0% và được coi là rất cao. Việc sử dụng nó là phổ biến như nhiên liệu trong thiết bị chiếu sáng, nhưng đôi khi nó có thể được sử dụng, mà không cần điều trị thích hợp, được trộn lẫn với các loại dầu khác.
Phân loại các loại dầu ô liu
Dầu ô liu được lấy từ quả của cây ô liu, ô liu. Các loại dầu được phân biệt bởi các cơ chế chiết xuất, tinh chế và nhiệt độ được sử dụng để loại bỏ dầu từ ô liu.
Tất cả những yếu tố này ảnh hưởng đến lượng chất béo tốt có trong dầu và chất béo tốt hơn, chất lượng càng tốt và độ axit càng thấp. Bằng cách này, các loại dầu được phân loại là:
| Loại dầu ô liu | Độ axit (%) | Sự khác biệt chính | Về chúng tôi |
| Thêm trinh nữ | Lên đến 0, 8 | Bảo quản tất cả các chất dinh dưỡng của dầu ô liu. Đó là kết quả của việc ép ô liu đầu tiên, ở nhiệt độ được kiểm soát, mà không qua bất kỳ loại tinh chế nào. | (Ie. |
| Virgin | Nhỏ hơn hoặc bằng 2.0 | Nó thu được độc quyền bởi các quá trình vật lý và cơ học, ở nhiệt độ được kiểm soát, mà không phải trải qua bất kỳ loại tinh chế nào. | (Ie. |
| Độc đáo | Nhỏ hơn hoặc bằng 1.0 | Nó là một sự pha trộn của dầu ô liu tinh chế với dầu ô liu nguyên chất hoặc tinh khiết, có chất lượng thấp hơn. | (Ie. |
Vì vậy, bất cứ khi nào có thể, người ta nên thích ăn thêm dầu ô liu nguyên chất trong xà lách và để chuẩn bị xong, vì nó có nhiều chất dinh dưỡng và chất béo tốt hơn các loại dầu ô liu khác.
Lợi ích của dầu ô liu nguyên chất
Tiêu thụ hàng ngày của dầu ôliu nguyên chất làm giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim và tế bào, giảm viêm trong cơ thể, giảm huyết áp, ngăn ngừa lão hóa sớm và các bệnh như đau tim, ung thư và tiểu đường tuýp 2.
Những lợi ích của dầu ô liu được kết hợp với sự hiện diện của chất béo không bão hòa đơn, được gọi là chất béo tốt, chất chống oxy hóa, vitamin E và các chất kích thích chống viêm và no, giúp bạn giảm cân.
Tìm hiểu thêm về lợi ích của dầu ô liu và cách sử dụng nó để giảm cân và cải thiện làn da và tóc.
Lượng dầu ô liu được đề nghị
Các khuyến nghị của dầu ô liu mỗi ngày là 1 muỗng canh món tráng miệng.
Dầu ôliu nên được sử dụng như một gia vị cho món salad, trong việc hoàn thiện món ăn hoặc thay thế bơ và margarine để truyền bánh mì, do đó tránh làm nóng quá mức có thể làm thay đổi đặc tính lành mạnh, giảm hàm lượng chất chống oxy hóa và chất lượng của chất béo không bão hòa đơn.
Vì vậy, để nấu ăn, thích các loại dầu lành mạnh với lượng chất béo bão hòa cao hơn, ví dụ như trong dầu dừa chẳng hạn.
