Các loại thực phẩm như mật ong và đường dừa, và các chất tạo ngọt tự nhiên như Stevia và Xylitol là một số lựa chọn thay thế tự nhiên để thay thế đường trắng giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe, ưu tiên phòng ngừa và kiểm soát các bệnh như tiểu đường, cholesterol cao và béo phì.
Điều quan trọng là tránh sử dụng đường vì nó dư thừa ưu tiên tăng cân và kích thích sản xuất chất béo, làm tăng nguy cơ các vấn đề như sâu răng, bệnh tim và mỡ gan, ví dụ. Dưới đây là 10 lựa chọn thay thế tự nhiên để trao đổi đường và khỏe mạnh hơn mà không làm mất hương vị ngọt ngào của thức ăn.
1. Mật ong
Mật ong ong là chất ngọt tự nhiên giàu chất dinh dưỡng như kali, magiê, sắt và canxi, mang lại lợi ích như tăng cường hệ thống miễn dịch, chống oxy hóa, cải thiện tiêu hóa và giữ cho hệ thực vật khỏe mạnh.
Ngoài ra, mật ong có chỉ số đường huyết trung bình, có nghĩa là một lượng nhỏ sản phẩm này không kích thích sản xuất chất béo như xảy ra với đường. Mỗi muỗng mật ong có khoảng 46 calo, và điều quan trọng là hãy nhớ rằng nó không thể được trao cho trẻ em dưới 3 tuổi. Xem thêm về những lợi ích và chống chỉ định của mật ong.
2. Stevia
Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên thu được từ nhà máy Stevia Rebaudiana Bertoni, có thể được tìm thấy trong các siêu thị và các cửa hàng sản phẩm tự nhiên dưới dạng bột hoặc giọt. Nó có khả năng ngọt khoảng 300 lần so với đường thông thường, nhưng có lợi thế là không có calo.
Stevia có thể được sử dụng trong các chế phẩm nóng hoặc lạnh vì nó ổn định ở nhiệt độ cao và dễ sử dụng trong bánh ngọt, bánh quy hoặc bánh kẹo cần được đun sôi hoặc nướng. Xem 5 câu hỏi phổ biến nhất về chất làm ngọt Stevia.
3. Đường dừa
Đường dừa có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là nó không gây ra sự gia tăng lớn về lượng đường trong máu và không kích thích sản xuất chất béo, giúp kiểm soát cân nặng.
Ngoài ra, đường dừa giàu chất dinh dưỡng như sắt, canxi, kẽm và kali, nhưng vì nó có hàm lượng fructose cao nên nên sử dụng vừa phải vì lượng dư thừa có thể dẫn đến các vấn đề như mỡ gan và tăng cân. Mỗi muỗng cà phê đường này có khoảng 20 calo.
4. Xylitol
Xylitol là một loại đường rượu, cũng như erythritol, maltitol và sorbitol, tất cả các chất tự nhiên thu được từ trái cây, rau, nấm hoặc rong biển. Bởi vì chúng có chỉ số đường huyết thấp, chúng là một sự lựa chọn tự nhiên lành mạnh và có khả năng ngọt đường.
Một lợi thế khác là xylitol không gây hại cho răng của bạn và có ít calo hơn đường, lấy khoảng 8 calo cho mỗi muỗng cà phê sản phẩm. Vì sức ngọt của nó tương tự như đường, nó có thể được sử dụng với tỷ lệ tương tự như một chất thay thế trong các chế phẩm nấu ăn khác nhau.
5. Maple Syrup
Maple syrup, còn được gọi là syrup maple hoặc syrup maple, được sản xuất từ một loại cây được tìm thấy rộng rãi ở Canada, và mang lại lợi ích cho sức khỏe do hàm lượng chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng cao như canxi, kali và kẽm.
Xi-rô phong có thể được sử dụng trong các chế phẩm sẽ được đun nóng, nhưng vì chúng chứa calo cũng như đường, nó cũng nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ.
6. Taumatine
Thaumatin là chất tạo ngọt tự nhiên gồm hai protein và có khả năng làm ngọt khoảng 2000 đến 3000 lần so với đường thông thường. Bởi vì nó bao gồm các protein, nó không có khả năng tăng đường huyết và không kích thích sản xuất chất béo, và có thể được sử dụng trong chế độ ăn để giảm cân và kiểm soát bệnh tiểu đường, ví dụ.
Taumatin có lượng calo tương đương với đường, nhưng vì sức ngọt của nó cao hơn nhiều so với đường, nên việc sử dụng nó chỉ được thực hiện với số lượng rất nhỏ, bổ sung thêm một ít calo vào chế độ ăn uống.
7. Thạch trái cây không đường
Thêm các loại thạch trái cây không đường, còn được gọi là trái cây 100%, là một cách tự nhiên khác của thực phẩm ngọt và các chế phẩm như sữa chua, vitamin và mì ống cho bánh ngọt, bánh nướng và bánh quy.
Trong trường hợp này, đường tự nhiên của quả được cô đặc dưới dạng thạch, làm tăng khả năng tạo ngọt của nó, cũng như hương liệu các chế phẩm theo hương vị của thạch. Để chắc chắn rằng thạch là 100% trái cây, chỉ cần kiểm tra danh sách các thành phần trên nhãn sản phẩm, chỉ chứa trái cây, không thêm đường.
8. Đường nâu
Đường nâu được làm từ cây mía, nhưng nó không trải qua một quá trình tinh tế như đường trắng, khiến chất dinh dưỡng của nó được bảo quản trong sản phẩm cuối cùng. Vì vậy, nó có các khoáng chất như canxi, magiê, kali và phốt pho.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là mặc dù có nhiều chất dinh dưỡng hơn, đường nâu có lượng calo tương đương với đường trắng, và không nên tiêu thụ thường xuyên hoặc được sử dụng trong trường hợp bệnh tiểu đường.
9. Mía mía
Mật đường là một xi-rô được sản xuất từ sự bay hơi của nước mía hoặc trong quá trình sản xuất rapadura, có sức mạnh đậm đặc và ngọt ngào. Bởi không được tinh chế, nó rất giàu các khoáng chất tương tự như đường nâu, có canxi, magiê, kali và phốt pho.
Tuy nhiên, nó cũng nên được tiêu thụ chỉ với số lượng nhỏ vì hàm lượng calo cao của nó và nên tránh trong trường hợp bệnh tiểu đường và bệnh thận. Xem thêm về mật đường và tìm hiểu về năng lượng ngọt và lượng calo của chất làm ngọt tự nhiên.
10. Erythritol
Erythritol là chất làm ngọt tự nhiên có cùng nguồn gốc với xylitol, nhưng chỉ chứa 0, 2 calo mỗi gram, gần như chất làm ngọt không có giá trị calo. Nó có khoảng 70% khả năng ngọt của đường, và có thể được sử dụng bởi những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người muốn giảm cân.
Ngoài ra, erythritol không gây sâu răng và có thể được tìm thấy trong các cửa hàng sản phẩm tự nhiên hoặc chất bổ sung dinh dưỡng, được bán dưới dạng bột.
Để giúp bạn giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu, hãy xem 3 bước để giảm lượng đường của bạn.
