Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa là trái cây và rau quả với nồng độ cao các vitamin A, C hoặc E, cũng như beta-carotene, các khoáng chất như selen và kẽm, và các axit amin như cysteine và glutathione.
Ngoài ra còn có các chất chống oxy hóa khác, chẳng hạn như bioflavonoids tìm thấy, ví dụ, trong nho hoặc trái cây màu đỏ. Xem 6 chất chống oxy hóa thiết yếu.
Một số loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể là:
Thực phẩm chính chứa nhiều chất chống oxi hóa
Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa đặc biệt là trái cây và rau quả, mặc dù chúng không phải là loại duy nhất.
Một số ví dụ về chất chống oxy hóa trong thực phẩm giàu có là:
- Betacarotene - Các loại rau và trái cây màu đỏ / cam / vàng, chẳng hạn như bí ngô, củ dền, bông cải xanh, cà rốt, cải xoăn, mơ khô, dưa hoặc đậu;
- Vitamin C - Acerola , bông cải xanh, hạt điều, cải xoăn , rau bina, kiwi, cam, chanh, xoài, dưa, dâu tây, đu đủ hoặc cà chua;
- Vitamin E - gạo lứt, hạnh nhân, đậu phộng, hạt Brazil, lòng đỏ trứng, mầm lúa mì, ngô, dầu thực vật (đậu tương, ngô và bông) và hạt hướng dương;
- Axit Ellagic - Quả đỏ, quả hạch và quả lựu.
- Anthocyanin - Xà lách tím, blackberry, açaí, mận đỏ, cà tím, hành tím, anh đào, mâm xôi, ổi, jabuticaba, dâu tây và bắp cải tím;
- Bioflavonoids - Quả cam quýt, quả hạch và nho đen;
- Catechin - Trà xanh, dâu hoặc nho;
- Isoflavone - Hạt lanh hoặc đậu nành;
- Lycopene - Ổi, dưa hấu hoặc cà chua;
- Omega 3 - Cá ngừ, cá thu, cá hồi, cá mòi, hạt chia và dầu hạt lanh hoặc dầu thực vật;
- Polyphenol - Trái cây màu đỏ, hoa quả khô, ngũ cốc nguyên hạt, hành tây, trà xanh, táo, quả óc chó, đậu nành, cà chua, nho tím và rượu vang đỏ;
- Resveratrol - Ca cao, nho tím hoặc rượu vang đỏ;
- Selenium - Yến mạch, gia cầm, hạnh nhân, các loại hạt Brazil, gan, hải sản, các loại hạt, cá, hạt hướng dương hoặc toàn bộ lúa mì;
- Kẽm - Gia cầm, thịt, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, hải sản, sữa hoặc các loại hạt;
- Cysteine và glutathione - thịt trắng, cá ngừ, đậu lăng, đậu, quả hạch, hạt, hành tây hoặc tỏi.
Bột dưa hấu giàu beta-carotene và vitamin C. Hạt giống chứa rất nhiều vitamin E, cũng như kẽm và selen. Một loại vitamin dưa hấu có hạt có thể là một cách để sử dụng toàn bộ sức mạnh của dưa hấu chống oxy hóa.
Thực phẩm chống oxy hóa là gì?
Các loại thực phẩm chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh như Alzheimer, ung thư và bệnh tim mạch.
Các chất chống oxy hóa có lợi cho hoạt động đúng của các tế bào trên toàn cơ thể, ví dụ như chống lại tác động có hại của stress hoặc chế độ ăn kém. Tìm hiểu thêm tại: Chất chống oxy hóa là gì và chất chống oxy hóa là gì.
Đây là cách phòng ngừa bệnh:
- Phòng ngừa ung thư với chất chống oxy hóa là có thể
- Chế độ ăn uống cho tuổi thọ
Vitamin C: chất chống oxy hóa không thể thiếu
