Các carob giàu chất chống oxy hóa, và một thay thế cho việc sử dụng bột ca cao. Bột carob dễ tìm thấy trong các siêu thị hoặc cửa hàng đặc sản có 38 calo mỗi muỗng canh và là một nguồn cung cấp vitamin A, B1 và B2, niacin, canxi và magiê. Ngoài ra, nó không có chất béo, gluten hoặc bất kỳ protein khác.
Bạn có thể tìm thấy bột carob pha trộn trong sữa và thêm vào các công thức nấu ăn truyền thống được làm bằng sô cô la như bánh quy và bánh ngọt nhưng cũng có những sản phẩm công nghiệp carob như thanh ngũ cốc và thạch.
Một trong những lợi thế chính của việc sử dụng carob thay vì sô cô la là carob không có caffeine như ca cao hoặc sô cô la và do đó có thể được ăn bởi những người nhạy cảm với caffeine, ngay cả vào ban đêm, mà không làm giảm chất lượng giấc ngủ.
Carob là gì
Carob có thể được sử dụng như một chất thay thế cho sô cô la nhưng do tính chất dược phẩm của nó, nó có thể được chỉ định như một đồng minh trong kiểm soát cholesterol, hạ chất béo trung tính, để ngăn chặn nôn mửa và tiêu chảy, và cũng hữu ích chống lại chứng khó tiêu và ợ nóng. Ngoài ra, nó có hành động chống trào ngược là một lựa chọn tốt để được sử dụng trong các công thức cho trẻ sơ sinh.
Thực phẩm bổ sung với carob có thể làm giảm chỉ số đường huyết của thực phẩm và vì vậy đây là một lựa chọn tốt để giảm tần suất hạ đường huyết hoặc tăng đường huyết, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Cách sử dụng Carob
Carob có thể được sử dụng như một loại bột trong việc chuẩn bị các loại thực phẩm như bánh, bánh pudding, bánh quy và kẹo, nhưng kẹo cao su carob đóng vai trò như một chất làm đặc và có thể được sử dụng để làm dày các chai em bé bị trào ngược để giảm tần suất nôn .
Carob kẹo cao su cho nôn mửa
Trộn 1 muỗng canh kẹo cao su với 1 cốc nước và uống tiếp theo. Đối với trẻ, phép đo nên từ 1g kẹo cao su đến 100ml sữa.
Locust bean gum được làm từ vỏ carob trước khi nó được chế biến và chế biến thành bột và nó chứa các sợi giúp giảm nôn và thường được sử dụng như chất làm đặc bởi ngành công nghiệp thực phẩm trong sữa chống trào ngược ví dụ.
Carob bữa ăn chống tiêu chảy
Trộn 25g bột trong 1 cốc nước ấm hoặc sữa. Uống sau mỗi lần tiêu chảy.
Công thức này của bột carob khi trộn với bột hạt hướng dương và gạo có thể được sử dụng chống lại tiêu chảy ngay cả đối với trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai.
Công thức nấu ăn carbohydrate
Bánh carob không chứa gluten
Công thức này rất dễ chế biến và không chứa gluten là một lựa chọn tốt cho những ai không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac.
Thành phần
- 350 g đường
- 5 quả trứng
- 150 ml dầu đậu tương
- 200 g sữa chua tự nhiên
- 30g bột carob
- 200 g gạo kem
- 150 g sprinkles ngọt
- 150 g tinh bột khoai tây
- 10 giọt tinh chất vani
- 10 g bột nở
Phương thức chuẩn bị
Đánh trứng, dầu, đường, sữa chua tự nhiên và tinh chất vani trong máy xay sinh tố. Tiếp theo, thêm các sản phẩm khô, trộn đều cho đến khi bột còn lại đều. Cuối cùng, thêm men và khuấy nhẹ nhàng để trộn đều. Nướng trong một hình thức mỡ và floured trong 25 phút ở 210ºC.
Kem carob cho món tráng miệng
Thành phần
- 200 ml sữa
- 2 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh bột carob
- 1 muỗng canh đường
- 1 que quế
Phương thức chuẩn bị
Trộn bột bắp với sữa vẫn còn lạnh và sau đó hòa tan thêm các thành phần khác và mang đến nhiệt độ thấp trong vài phút, cho đến khi dày lên. Khi bạn đạt đến điểm này, tắt nhiệt, loại bỏ các thanh quế, phân phối trong chảo nhỏ và làm lạnh trong 1 giờ. Phục vụ lạnh.
Thông tin dinh dưỡng của đậu Locust
Bảng sau đây cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g bột carob, còn được gọi là bột đậu phộng:
| Số lượng: 100 g bột carob | |||
| Năng lượng | 368 kcal | Niacin (vit.B3) | 1, 3 mg |
| Carbohydrate | 85, 6 g | Folate | 29 mcg |
| Protein | 3, 2 g | Kali | 830 mg |
| Chất béo | 0, 3 g | Canxi | 350 mg |
| Sợi | 5 g | Magiê | 54 mg |
Vì vậy, ngoài việc có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều so với ca cao, bột carob cũng có các chất xơ và không có caffein, không gây ra những vấn đề như chứng mất ngủ, viêm dạ dày và chứng đau nửa đầu ngày càng xấu đi.
Khi không được sử dụng
Carob phải được sử dụng thận trọng bởi những người bị tắc ruột hoặc hẹp thực quản hoặc ruột.
Carob là một cái vỏ của một cây được gọi là cây carob, màu nâu sẫm đến đen với một hương vị ngọt ngào có thể được sử dụng như là một thay thế lành mạnh cho sô cô la. Các carob có thể được tìm thấy trong các hình thức của một nhóm với 8-12 hạt bên trong nó, có thể được sử dụng ở dạng bột để được sử dụng trong thực phẩm.
Ngoài việc trao đổi sô cô la và ca cao cho carob, xem các trao đổi lành mạnh khác, bạn có thể làm cho cuộc sống tốt hơn với ít bệnh hơn trong video nhanh, nhẹ và vui nhộn này bởi chuyên gia dinh dưỡng Tatiana Zanin:
