Guar gum là một loại chất xơ hòa tan được sử dụng rộng rãi trong công thức nấu ăn làm chất làm đặc, để cung cấp độ nhất quán kem và số lượng lớn cho khối lượng bánh mì, bánh ngọt và bánh quy. Ngoài ra, bằng cách hỗ trợ chức năng ruột, nó cũng tăng gấp đôi như là một bổ sung để chống táo bón.
Nó có thể được tìm thấy trong dinh dưỡng hoặc cửa hàng bánh mì, và trong số các lợi ích của nó là:
- Giúp giảm cân bằng cách tăng cảm giác no và giảm đói;
- Giúp kiểm soát cholesterol ;
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường vì nó làm chậm sự hấp thu đường huyết;
- Chống táo bón bằng cách kích thích sự đi tiêu của phân và phân.
Điều quan trọng cần nhớ là để giúp chức năng đường ruột, ngoài việc tiêu thụ kẹo cao su guar, nó cũng cần thiết để uống đủ nước, để hydrate các sợi và tạo thuận lợi cho việc thông qua phân qua ruột. Làm quen với Benefiber, một chất bổ sung chất xơ khác cho ruột.
Cách sử dụng
Kẹo cao su guar có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn như bánh pudding, kem, pho mát, sữa chua và kem mút, đem lại nhiều kem hơn cho những sản phẩm này. Trong quá trình sản xuất kem, chất nhũ hóa của nó thay thế nhu cầu thêm kem, để lại thức ăn có ít calo hơn.
Trong sản xuất bánh mì và các sản phẩm nướng khác, kẹo cao su guar phải được thêm vào các sản phẩm lỏng, cho kết cấu và độ mềm mại tốt hơn cho sản phẩm cuối cùng.
Để chống táo bón và giảm cân, người ta nên tiêu thụ 5 đến 10 g kẹo cao su guar mỗi ngày, dùng nửa buổi sáng và nửa buổi chiều để tránh tình trạng khó chịu ở ruột do chất xơ dư thừa. Số tiền này có thể được thêm vào các loại vitamin, nước trái cây, sữa chua hoặc các công thức nấu ăn tự làm.
Tác dụng phụ và chống chỉ định
Guar gum có thể gây ra các tác dụng phụ như tăng sự hình thành khí, buồn nôn hoặc tiêu chảy, đặc biệt là khi tiêu thụ quá mức. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng kẹo cao su guar với số lượng nhỏ, khoảng 4g mỗi liều, lưu ý nếu việc bổ sung chất xơ này sẽ không làm cho lượng đường trong máu giảm quá nhiều.
Ngoài ra, việc chăm sóc phải được thực hiện để không tiêu thụ một lượng lớn chất xơ này, vì nó cũng có mặt trong nhiều loại thực phẩm chế biến, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh ngọt làm sẵn, nước xốt và bánh mì.
