Cách tốt nhất để biết pho mát mốc có bị hư hỏng và không thể tiêu thụ là kiểm tra xem kết cấu hay hương thơm khác với cách nó được mua khi nó được mua hay không.
Trong trường hợp pho mát tươi, kem, bào và thái lát với nấm mốc trên bề mặt, rất khó để tận dụng lợi thế của nội thất vì nấm và vi khuẩn lây lan nhanh chóng trong loại phô mai này và do đó, tất cả phô mai phải được loại bỏ. Trên các loại phô mai cứng và được chữa khỏi như parmesan hoặc gouda, bạn có thể loại bỏ bề mặt bị hư hỏng và ăn phần còn lại của phô mai một cách an toàn, bởi vì các loại phô mai này có độ ẩm ít hơn và khó phát triển vi sinh vật, không làm hỏng phần còn lại pho mát.
Làm thế nào để biết nếu bạn có thể ăn pho mát từ tủ lạnh
Cottage, phô mai kem, phô mai băm nhỏ, phô mai và ricotta là những loại phô mai tươi và kem có độ ẩm cao và cần được loại bỏ ngay lập tức nếu chúng có dấu hiệu bị mục nát, chẳng hạn như thay đổi hương thơm, màu xanh lá cây hoặc sự hiện diện của nấm mốc. nấm và vi khuẩn lây lan nhanh chóng thông qua loại phô mai này.
Mozzarella, Thụy Sĩ, Gouda, Parmesan và Provolone là những ví dụ về các loại phô mai nặng hơn và nặng hơn với độ ẩm ít hơn không bị ô nhiễm hoàn toàn sau khi nấm mốc xuất hiện. Do đó, chúng có thể được tiêu thụ miễn là phần bị ô nhiễm bị loại bỏ. Khi loại bỏ các phần bị nhiễm bẩn, loại bỏ một vài inch thêm xung quanh, ngay cả khi pho mát vẫn có vẻ tốt. Điều này ngăn cản việc tiêu thụ chất độc hoặc túi nhỏ của nấm mốc mà chưa được lan truyền hoàn toàn.
Roquefort, gorgonzola, camembert và brie, là phô mai xanh hoặc mềm được sản xuất với nhiều loại nấm khác nhau. Do đó, sự hiện diện của các loại nấm mốc trong các loại phô mai này là bình thường, nhưng nếu nó có vẻ khác so với bình thường, tiêu thụ của nó không được khuyến khích, đặc biệt là sau ngày hết hạn.
3 lời khuyên cho việc không ăn phô mai hư hỏng
Để xác định xem pho mát vẫn còn tốt để được tiêu thụ, điều quan trọng là:
1. Không ăn pho mát quá hạn
Phô mai hết hạn không nên tiêu thụ vì nhà sản xuất không còn chịu trách nhiệm về sự an toàn trong việc tiêu thụ sản phẩm này nữa. Vì vậy, loại bỏ các pho mát và không ăn, ngay cả khi pho mát là tốt.
2. Quan sát hương thơm
Thông thường các loại phô mai có mùi thơm nhẹ, ngoại trừ các loại phô mai đặc biệt như Roquefort và Gorgonzola, có mùi rất mạnh. Vì vậy, luôn luôn cảnh giác rằng một pho mát có mùi rất khác so với bình thường. Nếu điều này xảy ra, tránh tiêu thụ nó, ngay cả ở dạng nấu chín của nó.
3. Kiểm tra bề ngoài và kết cấu
Bề ngoài và kết cấu là những khía cạnh thay đổi rất nhiều tùy theo loại phô mai. Do đó, việc biết các đặc điểm bình thường của phô mai được đề cập là rất quan trọng. Nếu nghi ngờ, hãy tham khảo ý kiến một đại lý hoặc một nhà sản xuất chuyên biệt để hiểu chính xác cách phô mai nên trong thời hạn sử dụng: mềm hoặc cứng, nấm mốc hoặc nấm mốc, mùi mạnh hoặc nhẹ và các đặc điểm khác.
Nếu pho mát trông khác với nó thường là, nó được khuyến khích để ném nó đi, ngay cả khi nó là trong thời hạn hiệu lực của nó. Trong trường hợp này, vẫn có thể khiếu nại trực tiếp với nhà phân phối, chẳng hạn như siêu thị, nhà sản xuất hoặc thậm chí là cơ quan chịu trách nhiệm về quyền lợi người tiêu dùng.
Cách làm phô mai lâu hơn
Để bảo quản phô mai và làm cho nó trở nên dài hơn, nhiệt độ lý tưởng là từ 5 đến 10ºC đối với bất kỳ loại phô mai nào. Tuy nhiên, một số loại phô mai, như provolone và parmesan, có thể được giữ ở nơi thoáng mát trong bao bì kín. Khi đã mở, tất cả các loại phô mai nên được bảo quản trong các thùng chứa sạch, kín bên trong tủ lạnh, chẳng hạn như máy làm phô mai. Điều này ngăn không cho phô mai bị khô và dễ bị hỏng.
Khi chọn nơi mua và nguồn gốc của phô mai, kiểm tra xem tủ lạnh đã được bật chưa. Tránh mua phô mai ở những nơi nóng, ngột ngạt và trên bãi biển, vì những nơi không thích hợp có thể lưu trữ pho mát ở nhiệt độ không thích hợp và làm hỏng sản phẩm. Vì vậy, tránh mua pho mát tại các buổi giao lưu và các nhà cung cấp đường phố, và thích mua chúng ở các cơ sở an toàn như siêu thị và tiệm bánh.
Điều gì xảy ra nếu tôi ăn phô mai hư hỏng
Đau ở bụng, tiêu chảy và ói mửa là những triệu chứng có thể xảy ra khi ăn phô mai hư. Nhiễm trùng hoặc ngộ độc thực phẩm là các bệnh do thực phẩm thường xảy ra khi thức ăn đã hết hạn hoặc khi việc lưu trữ của nó không được thực hiện đúng cách.
Ngoài ra, thường khó chịu không được chú ý và không liên quan đến thức ăn. Do đó, chỉ những trường hợp nghiêm trọng nhất mới đến được bác sĩ và hiếm khi dẫn đến tử vong. Nếu bạn nghi ngờ nhiễm bẩn từ phô mai hư hỏng, hãy tự hydrate bằng cách uống nhiều nước và ngay lập tức tìm kiếm một trạm dịch vụ. Mang thùng carton hoặc một miếng pho mát tiêu thụ có thể hỗ trợ chẩn đoán y tế.
