Đóng băng bột trái cây để làm cho nước trái cây và vitamin là một lựa chọn tốt để lưu trữ trái cây lâu hơn và duy trì chất dinh dưỡng của nó. Khi đông lạnh đúng cách, các loại trái cây kéo dài khoảng 6 tháng.
Đóng băng trái cây có thể hữu ích để thưởng thức trái cây của mùa trong mùa khác hoặc để tránh các chuyến đi thường xuyên đến siêu thị. Một số ví dụ về các loại trái cây có thể được đông lạnh là cam, trái cây niềm đam mê, graviola, dưa hấu, dâu tây và táo. Tuy nhiên, chuối đông lạnh không tốt cho việc tạo ra các vitamin, vì nó trông có vẻ mềm mại khi bị đánh đập trong máy xay sinh tố, nhưng có thể là một lựa chọn tốt như một loại kem trái cây tự nhiên. Xem thêm: Cách đóng băng rau.
Các bước để đóng băng bột trái cây
Để đóng băng đúng cách bột trái cây, điều quan trọng là:
1. Cách chuẩn bị trái cây để đóng băng
- Chọn thức ăn tươi ngon, chất lượng tốt mà không bị "bầm tím";
- Rửa kỹ quả và loại bỏ hạt, cục và vỏ;
- Xay trái cây trong máy xay sinh tố hoặc bộ vi xử lý, tốt nhất là dùng một lưỡi nhựa để ngăn chặn quá trình oxy hóa vitamin C.
2. Cách đóng băng bột trái cây
- Gói trong một túi nhựa: sử dụng một túi tủ đông và chỉ đặt số lượng sẽ được sử dụng để làm cho nước trái cây hoặc vitamin sau này, vì bột giấy của trái cây không nên được đông lạnh lại. Tất cả không khí phải được lấy ra khỏi túi nhựa, vì không khí ủng hộ việc mất vitamin C;
- Ở dạng băng: cho bột trái cây vào các dạng băng, nhớ không đổ đầy toàn bộ đĩa, vì bột trái cây tăng khối lượng khi đóng băng. Trong trường hợp này, tránh đặt các dạng băng gần thịt hoặc cá để ngăn mùi hoặc máu làm nhiễm bẩn bột giấy.
3. Cách sử dụng bột giấy đông lạnh
- Ngay sau khi loại bỏ bột giấy ra khỏi tủ đông, nó có thể đã được sử dụng để làm nước ép hoặc sinh tố;
- Đánh vào máy xay bằng nước hoặc sữa.
Đặt một nhãn với ngày đóng băng trong túi hoặc ghi lại một ghi chú trên cửa tủ lạnh vì điều này giúp dễ dàng kiểm soát tính hợp lệ của bột giấy đã bị đóng băng. Trong các loại trái cây sẫm màu theo thời gian như quả táo, thêm một thìa nước chanh vào bột giấy sẽ được đông lạnh, điều này giúp duy trì màu quả ngay cả sau khi đóng băng.
Xem thêm cách sử dụng thực phẩm để cải thiện sức khỏe:
- Thực phẩm đông lạnh có hại cho sức khỏe của bạn không?
- Cách nấu thức ăn để duy trì chất dinh dưỡng
