Sử dụng dầu ô liu dày dạn làm từ hỗn hợp với dầu ô liu, các loại thảo mộc và gia vị như tỏi, hạt tiêu và dầu balsamic, ngoài việc mang lại hương vị mới cho món ăn giúp giảm nhu cầu sử dụng muối để tăng hương vị của thực phẩm
Dầu ô liu giàu chất béo tốt làm chất chống oxy hóa và chống viêm tự nhiên, là một đồng minh tuyệt vời trong việc kiểm soát và phòng ngừa các bệnh như bệnh tim, huyết áp cao, bệnh Alzheimer, các vấn đề về trí nhớ và xơ vữa động mạch. Tìm hiểu cách chọn loại dầu ô liu tốt nhất trong siêu thị.
Chăm sóc trong quá trình chuẩn bị
Dầu ô liu dày dạn có thể được sử dụng theo cách tương tự như dầu ô liu nguyên chất, với lợi thế là mang lại nhiều hương vị hơn cho món ăn. Tuy nhiên, một số dịch vụ chăm sóc phải được thực hiện để đảm bảo chất lượng của sản phẩm cuối cùng:
- Sử dụng hộp thủy tinh đã tiệt trùng để bảo quản dầu ôliu dày dạn. Kính có thể được khử trùng trong nước sôi khoảng 5 đến 10 phút;
- Chỉ có các loại thảo mộc khử nước mới có thể duy trì trong dầu ô liu ướp. Nếu sử dụng các loại thảo mộc tươi, chúng phải được loại bỏ khỏi lọ thủy tinh sau khi chuẩn bị từ 1 đến 2 tuần;
- Xào tỏi trước khi thêm nó vào dầu ô liu;
- Bạn nên rửa sạch các loại thảo mộc tươi kỹ trước khi thêm chúng vào dầu ô liu;
- Khi sử dụng các loại thảo mộc tươi, làm ấm dầu ô liu đến khoảng 40ºC khi nó hơi ấm, cẩn thận không vượt quá nhiệt độ này quá nhiều và không bao giờ để nó sôi.
Việc chăm sóc như vậy là quan trọng để ngăn chặn sự ô nhiễm dầu ô liu bởi nấm và vi khuẩn, có thể làm hỏng thức ăn và gây ra các bệnh như đau bụng, tiêu chảy, sốt và nhiễm trùng.
1. Dầu ô liu với húng quế tươi và hương thảo cho cá
Lý tưởng cho các món mì và cá.
Thành phần:
- 200 ml dầu ô liu nguyên chất thêm
- 1 ít húng quế
- 2 lá bay
- 2 nhánh cây hương thảo
- 3 hạt tiêu đen
- 2 tép tỏi bóc vỏ
Cách chuẩn bị: Rửa rau thơm và xào tỏi trong một ít dầu ôliu. Đun nóng dầu đến 40ºC và đổ vào bình thủy tinh đã khử trùng, sau đó thêm vào các loại thảo mộc. Hãy để nó nghỉ ngơi ít nhất 1 tuần, loại bỏ các loại thảo mộc và lưu trữ dầu ô liu dày dạn sẵn sàng trong tủ lạnh.
2. Dầu ô liu với Oregano và Salad Dressing
Dầu ôliu này rất đơn giản và rất lý tưởng cho các món salad và bánh mì nướng, được chuẩn bị chỉ bằng cách thêm các loại thảo mộc và dầu ô liu, ở nhiệt độ phòng, trong lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Đậy nắp và để yên trong 1 tuần để xác định hương vị và hương vị. Bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc khử nước khác.
3. dầu ô liu với ớt cho thịt
Đó là lý tưởng cho các loại thịt gia vị và được chuẩn bị như sau:
Thành phần:
- 150 ml dầu ô liu
- 10 g hạt tiêu hồng
- 10 g hạt tiêu đen
- 10 g tiêu trắng
Chuẩn bị: Đun nóng dầu ô liu đến 40ºC và đặt vào bình thủy tinh đã tiệt trùng với ớt. Để yên trong ít nhất 7 ngày trước khi lấy ớt và sử dụng. Nếu bạn để hạt tiêu khô trong dầu, hương vị của bạn sẽ ngày càng trở nên mãnh liệt hơn.
4. Dầu ô liu với tỏi và hương thảo
Lý tưởng để sử dụng với pho mát tươi và vàng:
Thành phần:
- 150 ml dầu ô liu
- 3 nhánh cây hương thảo
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
Cách chuẩn bị: Rửa sạch hương thảo và xào tỏi trong một ít dầu ôliu. Đun nóng dầu đến 40ºC và đổ vào bình thủy tinh đã khử trùng, sau đó thêm vào các loại thảo mộc. Hãy để nó nghỉ ngơi ít nhất 1 tuần, loại bỏ các loại thảo mộc và lưu trữ dầu ô liu dày dạn sẵn sàng trong tủ lạnh.
Lưu trữ và hợp lệ
Sau khi làm như vậy, dầu ô liu dày dạn nên nghỉ ngơi ở nơi khô ráo, thoáng mát và không có ánh sáng trong khoảng 7 đến 14 ngày, thời gian cần thiết cho các loại thảo mộc để truyền hương thơm và hương vị của chúng cho chất béo. Sau thời gian này, các loại thảo mộc phải được loại bỏ khỏi chai và dầu ô liu được lưu trữ trong tủ lạnh.
Chỉ có các loại thảo mộc khô có thể được giữ trong lọ với dầu ô liu, có thời hạn sử dụng khoảng 2 tháng.
