Thực phẩm giàu serine chủ yếu là trứng và cá, ví dụ vì chúng có nhiều protein, nhưng nó là một axit amin không thiết yếu, được tổng hợp bởi cơ thể nếu không có sự ăn uống.
Mặc dù vậy, một số cá nhân không thể sản xuất axit amin này và do đó có một bệnh chuyển hóa hiếm gặp được gọi là thiếu hụt serine. Điều trị bệnh được thực hiện với bổ sung với serine và đôi khi cũng với một axit amin gọi là glycine, được quy định bởi bác sĩ. Nếu không chữa trị bệnh này có thể gây ra các triệu chứng như chậm phát triển thể chất, co giật và đục thủy tinh thể.
Serina là gì?
Các serine phục vụ để tăng cường phòng thủ của sinh vật, để giúp đỡ trong hoạt động tốt của hệ thống thần kinh, tham gia vào việc chuyển đổi chất béo và trong sự phát triển cơ bắp. Nó cũng quan trọng đối với sự hình thành của các axit amin khác, chẳng hạn như axit amin glycine, để biết thêm về axit amin này: Thực phẩm giàu glycine.
Danh sách thực phẩm phong phú tại Serina
Các loại thực phẩm chính giàu serine là sữa, pho mát, sữa chua, thịt, cá và trứng. Ngoài những thực phẩm này, các loại thực phẩm khác cũng có serine có thể là:
- Quả phỉ, hạt điều, hạt ngựa, hồ đào, hạnh nhân, đậu phộng;
- Đậu, ngô;
- Lúa mạch đen, lúa mạch đen;
- Củ cải đường, cà tím, khoai tây, nấm, bí đỏ, hành tím, tỏi.
Mối quan tâm với lượng thức ăn giàu serine không cao vì axit amin này được tạo ra bởi cơ thể và thường thậm chí nếu không có lượng thức ăn giàu serine, cơ thể sản sinh ra để cung cấp nhu cầu của cơ thể.
