Làm thế nào để tránh ô nhiễm thực phẩm tại nhà

Nhiễm chéo là khi một thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật, phổ biến nhất trong số đó là thịt và cá, kết thúc nhiễm một thực phẩm khác được tiêu thụ nguyên liệu, và có thể gây ra các bệnh như viêm dạ dày ruột, ví dụ.

Việc lây nhiễm chéo thực phẩm như vậy có thể xảy ra bằng cách sử dụng các bảng cắt không đúng cách, dao bẩn hoặc thậm chí bằng tay hoặc khăn lau chén. Một số ví dụ về cách điều này có thể xảy ra là:

• Thịt sống được phát hiện, dento của tủ lạnh, và món salad đã sẵn sàng cho việc tiêu thụ bên cạnh. Ngay cả khi họ không chạm vào lưu thông rất không khí bên trong tủ lạnh có thể chuyển các vi sinh vật từ thịt đến xà lách;
• Đặt salad đã sẵn sàng để tiêu thụ trong container nơi trứng sống;
• Đừng rửa tay sau khi cắt thịt và nhấc máy pha cà phê cho cà phê.

Để tránh loại ô nhiễm này, điều quan trọng là sử dụng thớt và dao khác khi nấu. Lý tưởng là để có một thớt nhựa chỉ để cắt thịt, cá và chim. Ban này nên được làm sạch ngay lập tức sau khi sử dụng với nước, chất tẩy rửa và ngăn chặn nó luôn luôn sạch sẽ, có thể để ngâm trong thuốc tẩy hoặc với một ít clo.

Ngoài ra, để cắt rau, rau và hoa quả nên có một thớt và dao riêng biệt chỉ cho loại sử dụng này. Việc rửa các đồ dùng này cũng nên được thực hiện ngay sau khi sử dụng, tuân theo cùng các nguyên tắc của thịt.

Cách tránh ô nhiễm thịt

Để tránh nhiễm bẩn thịt, cá hoặc gia cầm, hãy cất giữ chúng trong tủ lạnh hoặc tủ đá, dán nhãn đúng cách. Nó có thể đóng băng với bao bì đến từ thị trường hoặc lò mổ, nhưng nó cũng có thể sử dụng chậu kem cũ hoặc container khác tạo thuận lợi cho việc tổ chức và xác định của từng loại thịt.

Tuy nhiên, bạn không nên đông lạnh thịt, gia cầm hoặc cá có mùi hôi, màu sắc hoặc hình thức hư hỏng vì đóng băng và nấu nướng sẽ không đủ để loại bỏ vi trùng có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Dưới đây là cách giữ cho tủ lạnh luôn sạch sẽ và có tổ chức để tránh làm nhiễm bẩn thực phẩm, làm cho chúng tồn tại lâu hơn.

Bảng sau đây chỉ ra đó là các vi sinh vật, nơi chúng có thể và những bệnh nào có thể gây ra:

Làm thế nào để rã đông thịt một cách an toàn

Để rã đông thịt, gia cầm và cá, bạn nên để thùng chứa của bạn rã đông bên trong tủ lạnh, trên kệ giữa hoặc trên ngăn kéo dưới cùng. Bao bọc một chiếc khăn ăn xung quanh bao bì hoặc đặt một món ăn bên dưới có thể hữu ích để ngăn không cho nước bị tủ lạnh, mà cũng có thể gây nhiễm bẩn các thực phẩm khác.

Điều này có thể xảy ra bởi vì ngay cả khi thịt không bị hư hỏng, nó có thể là nó có chứa vi sinh vật có hại cho sức khỏe nhưng được loại bỏ khi thịt được nấu chín hoặc rang. nhưng như một số loại rau, trái cây và rau quả được tiêu thụ thô, như trường hợp của cà chua và xà lách, những vi sinh vật này có thể gây ra ngộ độc thực phẩm, ngay cả khi chúng có vẻ sạch sẽ.

Khi rã đông một số bít tết, ví dụ, lớn hơn số thịt bạn sẽ thực sự sử dụng, thịt còn lại có thể được đông lạnh lại miễn là nó không được để ở nhiệt độ phòng trong hơn 30 phút nhưng đã được làm tan trong tủ lạnh.

Sữa chua có thể được để trên đỉnh bàn bếp cho đến khi nó đã sẵn sàng để tiêu thụ, nhưng nó chỉ nên được đông lạnh trong gói ban đầu và vẫn đóng.

Chăm sóc chung để tránh ô nhiễm

Một số biện pháp phòng ngừa quan trọng mà bạn phải thực hiện để tránh ô nhiễm thức ăn ở nhà là:

• Rửa trái cây và rau với một dung dịch được chuẩn bị với 1 ly nước trộn với 1 ly giấm. Đây là cách nó đến đây.
• Giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh, không để ngày trôi qua trên kệ bếp hoặc trên bếp. Cách tốt nhất là để lưu trữ thức ăn dư thừa trong một cái nồi có nắp đậy riêng của nó, không để thức ăn tiếp xúc;
• Làm tan thức ăn bên trong tủ lạnh, trên giá dưới cùng hoặc trong lò vi sóng;
• Luôn rửa tay trước khi chuẩn bị hoặc xử lý thực phẩm;
• Thay khăn ăn hàng ngày để tránh nhiễm bẩn;
• Giữ tóc bất cứ khi nào nấu hoặc xử lý thực phẩm;
• Không đeo các phụ kiện như đồng hồ, vòng đeo tay hoặc nhẫn khi ở trong bếp;
• Nấu thức ăn kỹ lưỡng, đặc biệt là thịt và cá, đảm bảo chúng không có màu hồng ở giữa;
• Không cất giữ các lon kim loại trong tủ lạnh, bạn nên chuyển thực phẩm vào các hộp đựng bằng thủy tinh hoặc bằng nhựa;

Ngoài việc chăm sóc này, điều quan trọng là phải loại bỏ các bộ phận của thực phẩm bị hư hỏng hoặc mốc, để ngăn chặn thực phẩm này làm ô nhiễm những người khác. Học cách nhận ra nếu phô mai bị hư hỏng hoặc vẫn có thể ăn được.

Cách đóng gói thức ăn để kéo dài

Cách tốt nhất để giữ thức ăn trong tủ lạnh lâu hơn, mà không có nguy cơ bị ô nhiễm bởi những người khác, là luôn luôn giữ mọi thứ sạch sẽ và được tổ chức bên trong tủ lạnh.

Có bát, hộp và thùng có thể được sử dụng bên trong tủ lạnh có thể giúp giữ thực phẩm lâu hơn và ngăn ngừa nhiễm bẩn. Nhưng ngoài ra, mỗi gói nên luôn luôn được đóng chặt và không có gì phải được tiếp xúc.

Luôn luôn có trong nhà bếp bộ phim nhựa là một cách tốt để đóng gói thực phẩm và bao gồm các gốm mà không có nắp, ví dụ. Nó tuân thủ tốt, không tiếp xúc với thực phẩm và giúp bảo tồn nó.

Thức ăn thừa từ thực phẩm đóng hộp nên được bảo quản trong hộp kín và được tiêu thụ trong vòng 3 ngày.