Sữa dừa có thể được làm từ bột dừa khô bị đánh đập với nước, dẫn đến một thức uống giàu chất béo và chất dinh dưỡng tốt như kali, canxi và magiê. Hoặc từ kem của phiên bản công nghiệp hóa.
Nó có thể được sử dụng như là một thay thế cho sữa bò và được thêm vào trong công thức nấu ăn cho bánh ngọt và bánh quy. Lợi ích sức khỏe chính của nó là:
- Cải thiện cholesterol, chống lại sự giàu axit lauric, làm tăng cholesterol tốt;
- Cung cấp năng lượng vì nó giàu axit béo chuỗi trung bình, chất béo được cơ thể hấp thu và sử dụng nhanh chóng;
- Tăng cường hệ miễn dịch vì nó chứa axit lauric và axit capric, có tính chất kháng khuẩn và kháng nấm;
- Giúp kiểm soát lượng đường huyết, vì nó có hàm lượng carbohydrate thấp;
- Ngăn ngừa chuột rút, giàu kali;
- Giúp giảm cân, bằng cách tăng sự no và cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột;
- Không chứa lactose và có thể được sử dụng bởi dung nạp lactose.
Điều quan trọng cần nhớ là sữa dừa tự chế, vì nó ít tập trung hơn, chứa ít calo hơn so với sữa công nghiệp.
Làm thế nào để làm cho sữa dừa tại nhà
1. Từ kem dừa
Mua 1 lon hoặc ly kem hoặc sữa dừa công nghiệp, thêm khoảng 500 ml nước và trộn đều hoặc đập trong máy xay cho đến khi mịn. Kết quả sẽ là sữa dừa đã sẵn sàng để sử dụng.
Lý tưởng là chọn sữa dừa công nghiệp không chứa đường và có chứa ít chất phụ gia hóa học như chất làm đặc, hương liệu và chất bảo quản nhân tạo.
2. từ dừa khô
Thành phần:
- 1 dừa khô
- 700 ml nước nóng
Phương pháp chuẩn bị:
Loại bỏ nước và cho dừa khô vào lò cao trong khoảng 20 phút vì điều này giúp bột giấy bóc vỏ. Lấy dừa ra khỏi lò, bọc trong khăn ăn hoặc khăn tắm và chạm dừa vào sàn hoặc tường để nới lỏng bột giấy. Cắt bột giấy thành từng miếng và đánh với 700 ml nước nóng bằng máy xay hoặc bộ xử lý. Căng thẳng mọi thứ qua một cái rây mịn.
Thông tin dinh dưỡng
Bảng sau đây cho thấy thông tin dinh dưỡng cho 100 g sữa dừa công nghiệp tập trung và sẵn sàng để uống:
| Chất dinh dưỡng | Sữa dừa tập trung | Sữa dừa Sẵn sàng uống |
| Năng lượng | 166 kcal | 67 kcal |
| Carbohydrate | 2, 2 g | 1 g |
| Protein | 1 g | 0, 8 g |
| Chất béo | 18, 3 g | 6, 6 g |
| Sợi | 0, 7 g | 1, 6 g |
| Sắt | 0, 46 mg | - - |
| Kali | 143 mg | 70 mg |
| Kẽm | 0, 3 mg | - - |
| Magiê | 16, 8 mg | - - |
Điều quan trọng cần nhớ là để giảm cân, bạn nên dùng sữa dừa tự chế biến hoặc sẵn sàng uống vì nó chứa ít calo hơn. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều sữa dừa cô đặc có thể gây ra tình trạng khó chịu ở ruột và tiêu chảy.
Cách sử dụng và chống chỉ định
Sữa dừa có thể được tiêu thụ trong cùng một cách như sữa bò, và có thể được sử dụng tinh khiết hoặc trong các chế phẩm như cà phê với sữa, vitamin, bánh ngọt, bánh quy và bánh nướng. Không có số tiền lý tưởng để tiêu thụ, nhưng những người muốn giảm cân chỉ nên dùng 1 hoặc 2 ly mỗi ngày.
Ngoài ra, điều quan trọng cần nhớ là sữa dừa không thay thế sữa mẹ và có thể không thích hợp cho trẻ em, thanh thiếu niên và người cao tuổi, và nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được cho phép và sử dụng hướng dẫn.
